Apple crumble tartlet

Apple crumble tartlet
Assalam..ni resepi dr sooo yummy apple crumble..tp cheFa telah derhaka kan sikit..dr guna sos kastard cheFa tukar kan jadi ala2 tart telur..yg penting sedap...Camne cara buat atau modified ikutlah selera sendiri...

Bahan2:
7biji epal hijau, dikupas kulit dan dipotong dadu

1 biji buah lai (XL- kalau saiz kecil, guna 2 biji)-dikupas kulit dan didadu juga

1/2 cawan gula

1/4 cawan gula perang

1/3 cawan air

1 batang kulit kayu manis (1 inci)

Secubit garam

Cara membuatnya:


1. Campurkan buah-buahan tadi di dalam periuk. Asingkan 1 cawan dan ketepikan dulu. Masukkan gula, air dan kulit kayu manis ke dalam periuk dan masak inti menggunakan api sederhana.

2. Apabila mendidih kacau sentiasa inti, hingga sebati. Apabila epal hancur dan hampir pekat, keluarkan kulit kayu manis dan masukkan 1 cawan buahan tadi ke dalam periuk (supaya inti ada rasa rangup apabila dikunyah)

3. Apabila inti pekat, tutup api dan ketepikan dulu.

Bahan-bahan 'crumble':

2  cawan tepung gandum

100gm margerin

1/2 cawan nestum original dewasa

1/2.cawan oat

Bahan2 kastard telur

1/2 cawan tepung kastard

1 tin susu cair

3 biji telur

1/4 cawan gula

Sedikit esen vanila

Cara membuatnya:

1. Masukkan tepung dan margerin ke dalam mangkuk. Gaul ramas menggunakan hujung jari hingga menjadi serbuk roti.

2. Masukkan nestum+oay dan gaul rata.

3. Sediakan loyang empat persegi 18 sm x 18 sm. (loyang bulat pun tak apa) Lengserkan dengan margerin. Panaskan oven ke suhu 180 darjah api atas dan bawah.

4. ambil 1/2 adunan crumble dan ratakan di dalam loyang. Jangan ditekan. Masukkan kesemua inti dan ratakan. Akhir sekali ambil lebihan 'crumble dan ratakan menutupi semua inti.

5. Blend sume bahan utk kastard telur.masak sebentar atas dapur hingga sedikit pekat.tuang kan atas apple crumble tu..

5. Masukkan loyang di rak bawah sekali dan bakar lebih kurang 20 minit pada suhu 190 C, atau hingga Apple Crumble berbau wangi.

Daging Bakar & Air Asam

Salam pagi Ahad buat semua...pg2 ni tetiba teringat pulak daging bakar yg selalu abah cheFa buat time cuti2 bla ank cucu sume berkumpul kt kg..Yg cheFa tulis kt sni utk anggaran 1kg.

Bahan2:
1kg daging
1 sudu besar soda bikabonat
1 inci halia}
3 biji bawang merah}tumbuk lumat
Kunyit hidup sebesar ibu jari}
garam + gula secukup rasa

Cara2:
1. daging di potong setebal 1 inci (melintang ira) sebesar tapak tangan
2. Dah basuh bersih dan di tos, gaulkan dgn sume bahan. Perap kan semalaman atau sekurang2 nye
2-3 jam.
3. pastu blh bakar atas kuali leper/ oven/ dapur arang atau unggun api (klu dapur arang atau
unggun api sendengkan pengepit daging tu, biar kering air..bila dh betul2 jadi bara api
baru letak kt atas tungku.
4. Sesekali renjis2 kan minyak masak


Air Asam (untuk pencicah)

4 biji cili merah}
7 biji cili padi}
Belacan secukupnya}tumbuk halus
Garam dan sedikit gula}
Asam jawa sebesar ibu jari (perah air nye sja)
1 genggam daun kesum(mayang halus)
1 biji bawang besar dipotong bulat nipis2
2 sudu sos cili
1 sudu sos tomato

cara2:
1. Gaul semua bahan dengan sambal yang telah ditumbuk.
2. Tambahkan air masak sepaya cair sikit.

Jelly Kelapa

Cuaca panas2 tentu sedap pekena jelly kelapa ni kan...1 cawan x cukup nih..klu musim open house cam skrg ni mmg laku klu dihidangkan...nak buat bukan nye susah tp nk cari bekalan air kelapa tu yg payah...harga sebijik kelapa jer dh rm2-2.50!!!tp ada sorang kawan cheFa ni mmg wat bisnez jelly kelapa besar2an..pagi2 dia hantar tong plastik kosong kt kedai runcit.bila diaorg belah je kelapa,dia tadah..so dpt lh byk air kelapa (tp bkn air kelapa muda lh)hehehe...
Jom tgk apa bahan2 nya:

1/2 peket agar2
5 cawan gula(ikut selera masing2 ye)
28 cawan air kelapa
2-3 biji kelapa utk diambil isi nya

Cara2:
1.masak agar2 dgn air biasa dulu(agak2 paras air tu blh tenggelamkan agar2)
2. Bila dh larut masukkan gula..bila dah larut tapis.
3. Masukkan air kelapa. Masak smp didih.
4. Sediakan cawan2 dadih..
5. Kikis isi kelapa dan isikan dalam cawan2 dadih td.
6. Tuangkan agar2 yang telah mendidih td dalam cawan2 dadih.
7. Biarkan sejuk, masukkan dalam frezer..

Bila dh beku keluarkan sekejap pastu boleh lh makan...

Sambal Hijau Bilis

Assalam...tetiba mlm ni teringin plk nk makan ubi kayu rebus..hmmm klu dicacah sambal hijau bilis pn sedap nih..teringat 2 tahun lepas cheFa wat menu ni utk jamuan akhir tahun kelas cheFa...bkn main berselera rakan2 n ank2 murid makan...ye lah,mna ada org wat jamuan jamu ubi kayu??dh tu,dgn pijar2 mulut kepedasan hidang plk jelly kelapa...haaa...mmg berangin 1badan...tp layan jer tekak tu...

Bahan2:

Bahan2:
(a)
5 cili hijau
6-8 cili padi
2-3 bawang merah
2 ulas bawang putih
(b)
1 genggam ikan bilis
1labu bawang besar dipotong bulat

1 minyak masak
Gula&garam secukupnya

Cara2:
1. Kukus semua cili selama 5minit (atau hingga lembut)
2. Tumbuk cili, bawang merah & bawang putih kasar2.
3. Panaskan minyak dan gorengsambal hingga naik minyak.
4. Kacau hingga kering dan letakkan garam dan gula secukup rasa.
5. Goreng rangup ikan bilis bersama bawang besar.
6. Tumbuk kasar2 dan gaul bersama sambal yang telah siap.

Sedap ni kalau makan bersama nasi panas atau ubi kayu rebus.

Acar Timun Kacang Tumbuk

acar timun ni Ummi cheFa yg cipta..Mmg famos lah klu ada majlis doa selamat kt umah cheFa..bg yg xleh makan cuka blh cuba resepi ni...acar ni mmg kena dgn menu nasi2 minyak, cam nasi berempah Arab yg cheFa buat ni...

bahan2:
1 biji timun dikupas kulit
2 mangkuk sos cili
1 mangkuk kacang tanah-goreng & tumbuk
sejumlah cili padi racik halus-ikut kepedasan yg sesuai
1 labu bawang besar-mayang nipis
sedikit garam dan gula

cara2:
1. garit2 kan timun dgn garfu pastu belah tengah dan potong nipis2.
2. masukkan dalam mangkuk besar dan campur semua bahan.
3. gaul rata. rasa kan masin dan manisnye.

SIAP....

Nasi berempah Arab

Salam 1 Mlaysia buat semua..hari ni Cuti MALAYSIA, cuaca pulak mendung jer..selak resepi2 dlm koleksi peribadi terjumpa plk resepi ni..cm nk buat..yg xde cuma minyak sapi jer..hmmm..guna minyak masak biasa je lh...lg pn dgr mcm2 version yg kata minyak sapi gee haram xleh guna..so apa2 yg ada jelh kan...

Bahan-bahan ( 3 orang )
6 ketul ayam
4 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
1 inci halia
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
1 kiub ayam
1/2 sdk jintan manis
1/2 sdb lada hitam
1/2 sdk jintan putih
3 cwn beras basmathi
5 cawan air
2 sdb minyak sapi
1/2 biji bwg besar - di mayang
1/2 cawan sos tomato
2 sdb rempah kurma
Garam dan gula secukup rasa

Cara2:

1.Bwg merah,bwg putih, halia ditumbuk kasar.
2..Masukan ayam, jintan manis, jintan putih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis, lada hitam, kiub ayam, rempah kurma,air dan bhn yang ditumbuk tadi kedlm periuk.
3.Masukan garam dan gula. Masak sehingga sup mendidih dan ayam masak.
4.Beras basmathi dibasuh dan direndam selama 20 minit toskan beras.
5.Apabila sup ayam telah siap, asingkan sup dan ayam.
6.Bahan2 rempah kasar dan bwg yg terdapat dlm sup tadi dikisar secara halus.
7.Masukkan 1 cwn cawan sup bg menggantikan air semasa mengisar.
8.Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Masukan bawang besar dan masak sehingga sedikit layu. Kemudian masukan bahan yg dikisar td.Tumis sebentar dan masukan 3 cawan sup dan tomato sos. Masukkan sedikit garam dan gula. Apabila hampir mendidih tutupkan api.
8.Masukan beras ke dlm periuk nasi dan diselang selikan dgn ayam.
9.Tunggu sehingga nasi masak. Bleh tabur dgn sedikit bwg goreng, daun sup dan daun bwg.Nasi ini sedap dimakan dengan acar timun dan papadom...

Daging dendeng

Assalam..cheFa mAsak dendeng ni..actually ada banyak versi..tp ni ok cheFa suka.yg ni xyah nak tumbuk2 dagingnya...al-maklum lah,cheFa mmg cari resepi yg super sedap n super mudah dimasak..sbb cheFa ni consider super busy kdg2...

bahan-bahan :
1 kilo daging (dihiris nipis atau dipotong kiub)
1-2 sudu besar biji lada hitam (ditumbuk kasar)
2 sudu besar kicap pekat
kicap manis/masin secukupnya
rempah 4 sekawan (buah pelaga, kayu manis, bunga lawang dan cengkih)
1-2 sudu makan serbuk kari daging (dibancuh dengan sedikit air) - optional
air asam jawa secukupnya
garam dan gula
2-3 sudu makan kerisik
air secukupnya
bahan-bahan kisar :
1 labu bawang besar
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai
Cara-cara :
Satukan daging bersama kicap pekat, lada hitam dan separuh daripada bahan kisar. Gaul-gaulkan sebati dan peraplah selama 1 jam atau semalaman. 
Sediakan minyak secukupnya di dalam periuk/kuali. Tumis bahan-bahan kisar dan rempah 4 sekawan hingga wangi. Kemudian, masukkan serbuk kari dan tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan daging yang sudah diperap tadi. Kacau sebati. Apabila sudah hampir kering, masukkan air secukupnya. Masak hingga hampir empuk.
Masukkan kicap manis/masin secukupnya, garam, gula kerisik dan air asam jawa. Kacau rata-rata.
Setelah daging empuk serta kuahnya hampir pekat, tutuplah api. Biarkan ia merenih seketika.
Hidangkan bersama nasi putih atau nasi beriani. 

Psssttt:mkn dgn nasi empet@lemang pn ok gak...