Assalam...tetiba mlm ni teringin plk nk makan ubi kayu rebus..hmmm klu dicacah sambal hijau bilis pn sedap nih..teringat 2 tahun lepas cheFa wat menu ni utk jamuan akhir tahun kelas cheFa...bkn main berselera rakan2 n ank2 murid makan...ye lah,mna ada org wat jamuan jamu ubi kayu??dh tu,dgn pijar2 mulut kepedasan hidang plk jelly kelapa...haaa...mmg berangin 1badan...tp layan jer tekak tu...
Bahan2:
Bahan2:
(a)
5 cili hijau
6-8 cili padi
2-3 bawang merah
2 ulas bawang putih
(b)
1 genggam ikan bilis
1labu bawang besar dipotong bulat
1 minyak masak
Gula&garam secukupnya
Cara2:
1. Kukus semua cili selama 5minit (atau hingga lembut)
2. Tumbuk cili, bawang merah & bawang putih kasar2.
3. Panaskan minyak dan gorengsambal hingga naik minyak.
4. Kacau hingga kering dan letakkan garam dan gula secukup rasa.
5. Goreng rangup ikan bilis bersama bawang besar.
6. Tumbuk kasar2 dan gaul bersama sambal yang telah siap.
Sedap ni kalau makan bersama nasi panas atau ubi kayu rebus.
Saturday, September 17, 2011
Friday, September 16, 2011
Acar Timun Kacang Tumbuk
acar timun ni Ummi cheFa yg cipta..Mmg famos lah klu ada majlis doa selamat kt umah cheFa..bg yg xleh makan cuka blh cuba resepi ni...acar ni mmg kena dgn menu nasi2 minyak, cam nasi berempah Arab yg cheFa buat ni...
bahan2:
1 biji timun dikupas kulit
2 mangkuk sos cili
1 mangkuk kacang tanah-goreng & tumbuk
sejumlah cili padi racik halus-ikut kepedasan yg sesuai
1 labu bawang besar-mayang nipis
sedikit garam dan gula
cara2:
1. garit2 kan timun dgn garfu pastu belah tengah dan potong nipis2.
2. masukkan dalam mangkuk besar dan campur semua bahan.
3. gaul rata. rasa kan masin dan manisnye.
SIAP....
bahan2:
1 biji timun dikupas kulit
2 mangkuk sos cili
1 mangkuk kacang tanah-goreng & tumbuk
sejumlah cili padi racik halus-ikut kepedasan yg sesuai
1 labu bawang besar-mayang nipis
sedikit garam dan gula
cara2:
1. garit2 kan timun dgn garfu pastu belah tengah dan potong nipis2.
2. masukkan dalam mangkuk besar dan campur semua bahan.
3. gaul rata. rasa kan masin dan manisnye.
SIAP....
Thursday, September 15, 2011
Nasi berempah Arab
Salam 1 Mlaysia buat semua..hari ni Cuti MALAYSIA, cuaca pulak mendung jer..selak resepi2 dlm koleksi peribadi terjumpa plk resepi ni..cm nk buat..yg xde cuma minyak sapi jer..hmmm..guna minyak masak biasa je lh...lg pn dgr mcm2 version yg kata minyak sapi gee haram xleh guna..so apa2 yg ada jelh kan...
Bahan-bahan ( 3 orang )
6 ketul ayam
4 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
1 inci halia
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
1 kiub ayam
1/2 sdk jintan manis
1/2 sdb lada hitam
1/2 sdk jintan putih
3 cwn beras basmathi
5 cawan air
2 sdb minyak sapi
1/2 biji bwg besar - di mayang
1/2 cawan sos tomato
2 sdb rempah kurma
Garam dan gula secukup rasa
Cara2:
1.Bwg merah,bwg putih, halia ditumbuk kasar.
2..Masukan ayam, jintan manis, jintan putih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis, lada hitam, kiub ayam, rempah kurma,air dan bhn yang ditumbuk tadi kedlm periuk.
3.Masukan garam dan gula. Masak sehingga sup mendidih dan ayam masak.
4.Beras basmathi dibasuh dan direndam selama 20 minit toskan beras.
5.Apabila sup ayam telah siap, asingkan sup dan ayam.
6.Bahan2 rempah kasar dan bwg yg terdapat dlm sup tadi dikisar secara halus.
7.Masukkan 1 cwn cawan sup bg menggantikan air semasa mengisar.
8.Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Masukan bawang besar dan masak sehingga sedikit layu. Kemudian masukan bahan yg dikisar td.Tumis sebentar dan masukan 3 cawan sup dan tomato sos. Masukkan sedikit garam dan gula. Apabila hampir mendidih tutupkan api.
8.Masukan beras ke dlm periuk nasi dan diselang selikan dgn ayam.
9.Tunggu sehingga nasi masak. Bleh tabur dgn sedikit bwg goreng, daun sup dan daun bwg.Nasi ini sedap dimakan dengan acar timun dan papadom...
Bahan-bahan ( 3 orang )
6 ketul ayam
4 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
1 inci halia
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
1 kiub ayam
1/2 sdk jintan manis
1/2 sdb lada hitam
1/2 sdk jintan putih
3 cwn beras basmathi
5 cawan air
2 sdb minyak sapi
1/2 biji bwg besar - di mayang
1/2 cawan sos tomato
2 sdb rempah kurma
Garam dan gula secukup rasa
Cara2:
1.Bwg merah,bwg putih, halia ditumbuk kasar.
2..Masukan ayam, jintan manis, jintan putih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis, lada hitam, kiub ayam, rempah kurma,air dan bhn yang ditumbuk tadi kedlm periuk.
3.Masukan garam dan gula. Masak sehingga sup mendidih dan ayam masak.
4.Beras basmathi dibasuh dan direndam selama 20 minit toskan beras.
5.Apabila sup ayam telah siap, asingkan sup dan ayam.
6.Bahan2 rempah kasar dan bwg yg terdapat dlm sup tadi dikisar secara halus.
7.Masukkan 1 cwn cawan sup bg menggantikan air semasa mengisar.
8.Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Masukan bawang besar dan masak sehingga sedikit layu. Kemudian masukan bahan yg dikisar td.Tumis sebentar dan masukan 3 cawan sup dan tomato sos. Masukkan sedikit garam dan gula. Apabila hampir mendidih tutupkan api.
8.Masukan beras ke dlm periuk nasi dan diselang selikan dgn ayam.
9.Tunggu sehingga nasi masak. Bleh tabur dgn sedikit bwg goreng, daun sup dan daun bwg.Nasi ini sedap dimakan dengan acar timun dan papadom...
Wednesday, September 7, 2011
Daging dendeng
Assalam..cheFa mAsak dendeng ni..actually ada banyak versi..tp ni ok cheFa suka.yg ni xyah nak tumbuk2 dagingnya...al-maklum lah,cheFa mmg cari resepi yg super sedap n super mudah dimasak..sbb cheFa ni consider super busy kdg2...
bahan-bahan :
1 kilo daging (dihiris nipis atau dipotong kiub)
1-2 sudu besar biji lada hitam (ditumbuk kasar)
2 sudu besar kicap pekat
kicap manis/masin secukupnya
rempah 4 sekawan (buah pelaga, kayu manis, bunga lawang dan cengkih)
1-2 sudu makan serbuk kari daging (dibancuh dengan sedikit air) - optional
air asam jawa secukupnya
garam dan gula
2-3 sudu makan kerisik
air secukupnya
bahan-bahan kisar :
1 labu bawang besar
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai
Cara-cara :
Satukan daging bersama kicap pekat, lada hitam dan separuh daripada bahan kisar. Gaul-gaulkan sebati dan peraplah selama 1 jam atau semalaman.
Sediakan minyak secukupnya di dalam periuk/kuali. Tumis bahan-bahan kisar dan rempah 4 sekawan hingga wangi. Kemudian, masukkan serbuk kari dan tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan daging yang sudah diperap tadi. Kacau sebati. Apabila sudah hampir kering, masukkan air secukupnya. Masak hingga hampir empuk.
Masukkan kicap manis/masin secukupnya, garam, gula kerisik dan air asam jawa. Kacau rata-rata.
Setelah daging empuk serta kuahnya hampir pekat, tutuplah api. Biarkan ia merenih seketika.
Hidangkan bersama nasi putih atau nasi beriani.
Psssttt:mkn dgn nasi empet@lemang pn ok gak...
bahan-bahan :
1 kilo daging (dihiris nipis atau dipotong kiub)
1-2 sudu besar biji lada hitam (ditumbuk kasar)
2 sudu besar kicap pekat
kicap manis/masin secukupnya
rempah 4 sekawan (buah pelaga, kayu manis, bunga lawang dan cengkih)
1-2 sudu makan serbuk kari daging (dibancuh dengan sedikit air) - optional
air asam jawa secukupnya
garam dan gula
2-3 sudu makan kerisik
air secukupnya
bahan-bahan kisar :
1 labu bawang besar
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai
Cara-cara :
Satukan daging bersama kicap pekat, lada hitam dan separuh daripada bahan kisar. Gaul-gaulkan sebati dan peraplah selama 1 jam atau semalaman.
Sediakan minyak secukupnya di dalam periuk/kuali. Tumis bahan-bahan kisar dan rempah 4 sekawan hingga wangi. Kemudian, masukkan serbuk kari dan tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan daging yang sudah diperap tadi. Kacau sebati. Apabila sudah hampir kering, masukkan air secukupnya. Masak hingga hampir empuk.
Masukkan kicap manis/masin secukupnya, garam, gula kerisik dan air asam jawa. Kacau rata-rata.
Setelah daging empuk serta kuahnya hampir pekat, tutuplah api. Biarkan ia merenih seketika.
Hidangkan bersama nasi putih atau nasi beriani.
Psssttt:mkn dgn nasi empet@lemang pn ok gak...
Tauhu teratai
Hmmmm...dh lama sgt x buat tauhu teratai ni..rasanye last buat thn 2008..bkn susah pn nak buat tauhu teratai ni...cuma ank2 kureng suka kan..ni pun ada permintaan dari sahabat lama...
Bahan2:(nk wat lebih tambah lh bahannye)
10biji tauhu kering (bentuk kuib)
3keping tauhu putih
2biji telur
1pokok daun sup&daun bawang
Sedikit serbuk lada
Sedikit sayur campur(klu suka)
Garam & serbuk perasa secukupnya
Cara2:
1.potong "X" dibahagian atas tauhu(tauhu tu kn berbentuk kuib,so potong mna2 permukaan pn blh)
2.Terbalikkan bahagian dlm keluar n kikis kan perlahan2 isi tauhu yg melekat kt tauhu tu.
3.Tauhu putih tu diramas2 hingga hancur
4.Campurkan daun sup&daun bawang,serbuk lada,garam n sayur campur(klu suka)
5.pukul telur dan campurkan ke dalam ramasan tauhu.
6.Sumbatkan tauhu ni dlm kulit tauhu kering yg kita dah terbalikkan.tekan padat2.tp jgn smp pecah.
7.Goreng dlm minyak masak.(deep fry)
Tauhu teratai ni blh dicicah bersama sos cili atau sos thai...
Psssttt: menu ni dijadikan hidangan meja mkn beradap...
Bahan2:(nk wat lebih tambah lh bahannye)
10biji tauhu kering (bentuk kuib)
3keping tauhu putih
2biji telur
1pokok daun sup&daun bawang
Sedikit serbuk lada
Sedikit sayur campur(klu suka)
Garam & serbuk perasa secukupnya
Cara2:
1.potong "X" dibahagian atas tauhu(tauhu tu kn berbentuk kuib,so potong mna2 permukaan pn blh)
2.Terbalikkan bahagian dlm keluar n kikis kan perlahan2 isi tauhu yg melekat kt tauhu tu.
3.Tauhu putih tu diramas2 hingga hancur
4.Campurkan daun sup&daun bawang,serbuk lada,garam n sayur campur(klu suka)
5.pukul telur dan campurkan ke dalam ramasan tauhu.
6.Sumbatkan tauhu ni dlm kulit tauhu kering yg kita dah terbalikkan.tekan padat2.tp jgn smp pecah.
7.Goreng dlm minyak masak.(deep fry)
Tauhu teratai ni blh dicicah bersama sos cili atau sos thai...
Psssttt: menu ni dijadikan hidangan meja mkn beradap...
Sunday, September 4, 2011
Sayur betik Tua
Hari ni cheFa buat sayur ni, ibu mertua ku bertanya "ada ke orang masak sayur ni?" jwb cheFa ni masakan orang kampung cam cheFa..biasanya klu kt kampung memang famili cheFa suka kutip ulam2 keliling rumah..kebetulan dh ada pokok betik dpt umh,apa slhnya wat sayur betik tua ni kan..
Bahan2:
1 biji betik tua-kopek kulit&buang bijinya
1 biji bawang merah
1 biji bawang putih
3 biji cili padi
1/2 kuib ikan bilis
Minyak utk menumis
Cara2:
1. Tumis bawang2 & cili sampai kuning.
2. Masukkan air 1/2 - 2 cawan.
3. Didihkan air
4. Masukkan betik yg dah di potong menyerong.
5. Rebus sampai empuk dan masukkan kiub ikan bilis.
Siap!!
Bahan2:
1 biji betik tua-kopek kulit&buang bijinya
1 biji bawang merah
1 biji bawang putih
3 biji cili padi
1/2 kuib ikan bilis
Minyak utk menumis
Cara2:
1. Tumis bawang2 & cili sampai kuning.
2. Masukkan air 1/2 - 2 cawan.
3. Didihkan air
4. Masukkan betik yg dah di potong menyerong.
5. Rebus sampai empuk dan masukkan kiub ikan bilis.
Siap!!
Kembong Sumbat Pandan
4 ekor ikan kembong yg besar
-bersihkan ikan dan gaul dgn sedikit serbuk kunyit&garam
*Sambal blacan
(5 biji cili merah)
(6 biji cili padi)
(belacan sebesar ibu jari)
(garam secukupnya)
(air asam jawa)
*daun pandan secukupnya
*benang(klu daun kecil)/lidi
Cara2:
1. Potong ujung mulut ikan kembong- jgn belah bahagian perut tapi belah bahagian belakang ikan.
2. Masukkan sambal blacan menggunakan sudu kecil.
3. Balut ikan dgn daun pandan dan matikan dgn lidi kecil..klu daun pandan kecil kna lh ikat dgn benang..
4. Bakar ikan diatas kuali leper yg di letakkan sikit minyak masak. Tutup dhn tudung periuk..
5. Terbalik kan sesekali hingga ikan garing/masak...
Pssst: masa cheFa kecik2 dulu rumah kt tepi pantai,jadi dpt ikan yg fresh..rasanya manis sgt..dh tu bakar plk pakai sabut n kayu api kt blakang rumah yg mengadap bendang...perrrhggg... Indah sungguh pemandangan...
-bersihkan ikan dan gaul dgn sedikit serbuk kunyit&garam
*Sambal blacan
(5 biji cili merah)
(6 biji cili padi)
(belacan sebesar ibu jari)
(garam secukupnya)
(air asam jawa)
*daun pandan secukupnya
*benang(klu daun kecil)/lidi
Cara2:
1. Potong ujung mulut ikan kembong- jgn belah bahagian perut tapi belah bahagian belakang ikan.
2. Masukkan sambal blacan menggunakan sudu kecil.
3. Balut ikan dgn daun pandan dan matikan dgn lidi kecil..klu daun pandan kecil kna lh ikat dgn benang..
4. Bakar ikan diatas kuali leper yg di letakkan sikit minyak masak. Tutup dhn tudung periuk..
5. Terbalik kan sesekali hingga ikan garing/masak...
Pssst: masa cheFa kecik2 dulu rumah kt tepi pantai,jadi dpt ikan yg fresh..rasanya manis sgt..dh tu bakar plk pakai sabut n kayu api kt blakang rumah yg mengadap bendang...perrrhggg... Indah sungguh pemandangan...
Subscribe to:
Posts (Atom)