Kebab daging/ayam Sutera

Assalam...hmmmm lama betul cheFa x update gebang2cheFa ni...terrrrr sangat2 lh bz nye dgn kerja sekolah dan persiapan nk ke rumah baru..huhu..moga rumah baru ni penuh keberkatan..amin...

Anak2 nak sgt mkn kebab..jd layan je lh keinginan ank2...

200 g daging kisar/ayam
1 btg karot (dihiris halus)
1/3 timun racik halus( buang bijinya)
3 biji telur (goreng & cincang) 
2 bji bawang besar (potong dadu)
4 ulas bawang putih (potong dadu) 
1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk halus) 
5 kpg roti pitta 
Mayonis, sos cili dan tomato (banyak mana ikut citarasa masing2)
garam secukup rasa

Cara-cara

1. tumis bawang besar, bawang putih hingga naik bau.. 
2. kemudian masukkan daging.. goreng hingga daging masak..
3.  masukkan lada hitam, telur cincang,  timun dan lobak.. kacau rata..
4. apabila sudah rata, masukkan pula sos cili, tomato garam dan sesuaikan rasa..
4. belah 2 roti pitta dan masukkan mayonis ,  inti daging kedalamnyer..

roti Arab cicah kari ayam

chefa mkn roti arab ni kt Jln Anak Bukit, Aloq Staq masa g ronda2 Aloq Staq...pepagi dah kuar umah..(cam le jauh bebeno nk smp Aloq Staq ni...).cheFa angkut semua isi rumah...my grand livina dh mendak bila sumbat semua suku-sakat kt umh tu...

cam x percaya...1 set roti arab+kari ayam(1 peha tau!)=rm 1.50. agak2 klu JB dpt x harga tu? anyway bkn nk wat comparison tp nak share cara nak wat roti arab ni jer...

1 peket (11gm) yis mauripan
1 Sb gula
1/4 cawan air
500 gm tepung gandum
1 sk garam
1 sb gula
2 sb marjerin @ mentega
200 ml susu cair
minyak utk menggoreng
Air secukupnya -masukkan sikit -sikit semasa menguli.

Cara-cara

 penyediaan yis , masukkan yis dlm mangkuk + gula + air dan kacau. tutup dan biarkan sebentar.yis yg elok ia akan berbuih.
 Tepung gandum + gula + garam + marjerin ,gaul sebentar dan masukkan bancuhan yis tadi.
kemudian masukkan susu.sambil tu tambah air sedikit2.uli hingga jadi doh.
 Doh harus lah lembut dari doh roti canai.tak perlu uli hingga licin spt buat roti2 lain.tak mengapa jika adunan melekat ditangan,jgn tambah tepung.
tutup dengan kain lembab dan perap selama 1 jam.
selesai perap,tumbuk2 kan doh utk mengeluarkan angin dan bahagikan kepada 16 ketul.buat bulat2.
 Ambil sebiji dan canai.jgn terlalu nipis.agak2 sndir lah ye..!kemudian letak di dlm dulang yg telah ditabur sedikit tepung.canai hingga habis.
 bila selesai semuanya boleh digoreng.semasa menggoreng simbah2 kan minyak ke atas roti dan ia akan mengelembung.api jgn terlalu kuat sbb jika minyak terlalu panas roti x sempat kembung.
alih2 kan roti dan masak hinga kekuningan.angkat dan toskan.siap utk dihidang.

beef/chicken lasagna

assalam...lama betul cheFa x jengah blog ni...bila bercuti maknanya sume aktiviti pn bercuti...actually cuti2 sklah ni makin byk keje berbanding time bekerja....
resepi lasagna ni dh lma dapat dr kak junaidah ariffin..x smpat jer nk buat...

BEEF/CHICKEN LASAGNA
Sumber :hanamemories.blogspot

Bahan-bahan

8-10 keping kulit lasagna
300g daging cincang
1/2 biji bawang besar holland - cincang
2 ulas bwg putih - cincang
1 tin sos spaghetti original
3 sudu besar tomato puree@ 2 biji tomato cincang
1/2 biji carrot - potong dadu (optional)
3 biji cendawan butang - hiris nipis
1 sk oregano
Air
minyak zaitun
garam, gula secukup rasa
keju mozarella secukupnyer

UNTUK SOS PUTIH
1/2 cawan tepung gandum
2 1/4 cawan susu segar
1/3 cawan keju pilihan
3 sudu besar butter
lada hitam, garam

Cara-cara

1. Rebus kulit lasagna instant mengikut arahan peket. (hana rebus dengan sedikit minyak) Tapi ada jenis lasagna yg tak perlu direbus. Kemudian ketepikan.

2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau. Masukkan daging. Kacau hingga daging bertukar warna. Masukkan pula tomato puree@tomato cincang. Masak hingga tomato hancur. Kemudian masukkan sos spaghetti, carrot, mushroom, oregano, garam dan gula secukup rasa. Masukkan sedikit air jika kuah terlalu pekat. Masak hingga mendidih dan ketepikan.

3. Utk membuat sos putih , satukan semua bahan dan kacau di atas api yg kecil hingga pekat.

4. Sediakan mangkuk yg bersesuaian utk membakar. Susun kulit lasagna, kemudian sapu rata sos daging... sapu pula sos putih dan taburkan keju mozarella (jika inginkan rasa cheese yg lebih pada setiap lapisan. Jika tak nak ltk pong tk mengapa.) Lapiskan lagi dengan kulit lasagna dan ulangi proses tadi hingga habis. dan last skali adalah sos putih. taburkan keju dan sedikit daun parsley jika suka.

5. Bakar selama 40-60min atau hingga permukaan lasagna keperang2an. Boleh dimakan sejuk atau panas.

Bingka Roti Berlauk

Assalam...ari tu msa kitorang buat jamuan akhir tahun kt sklah..my ank dara (murid paaaling cheFa syg)cik layla bwk bingka ni..sedap sgt..so cheFa minta resepinya...(sdp nye pasal siap mintak2 lg..he3..x malu)...

Ni lah resepinya...cheFa prepare bahan2 b4 solat maghrib, pas isya' siap..mkn nye time breakfast td...


ahan Bingka:

1 buku kecil roti }10 -12 keping
800 ml santan @1/2 biji kelapa * sy guna susu UHT
3 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar butter} cairkan
3 biji telur
garam

Cara:

1- Roti dikoyakkan dan rendamkan dengan santan sehingga kembang.
2- Gaulkan semua bahan lain dengan roti yg telah direndam supaya sebati.
3- Masukkan dalam loyang 10 x 10 yg telah disapukan dgn minyak.
4-Bakar dalam oven 18 drjh C selama 30 minit.
5-Keluarkan loyang dan taburkan bahan berlauk dan bakar lagi selama 30 minit.
6- Bila telah masak taburkan bahan hiasan.
7- Potong dan dan hidangkan.

Bahan Lauk:

400 gm daging kisar - Sy guna daging ayam kisar
2 labu bawang besar }potong dadu
1 biji kentang } potong dadu kecil
1 batang carrot }potong dadu kecil
3 subu besar rempah kari
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
minyak
garam

Bahan Hiasan/hiriskan:

daun sup
daun bawang
cili merah
bawang goreng

Cara:

1- Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar sehingga layu dan wangi.
2- Masukkan daging kisar yg telah dicincang. Kacau rata.
3-Masukkan rempah kari dan kacau sehingga naik minyak.
4-Masukkan kentang, carrot, garam, sos cili & sos tomato. Kacau rata.
5-Masakkan sehingga kentang dan carrot lembut.
6-Bila telah masak masukkan dalam pinggan. (jangan ambil lebihan minyak)

Wantan Ayam

Agak lma cheFa x buat wantan ayam ni...sejuk2 ni sedap klu makan time ujan cm skrg ni...

Bahan2:

Kepingan kulit wantan secukupnya
5 keping fillet ayam-blend
1 labu bawang besar-dadukan
1ulas bawang putih }cincang halus
sedikit halia }
1 sudu teh lada hitam ditumbuk kasar
Garam n gula secukupnya

Cara2 :

1. Gaul semua bahan di dalam mangkuk..
2. Sudukan inti ayam ke atas kulit wantan.
3. Basahkan keliling kulit wantan dan cantumkan hujungnya..buat sampai habis inti ayam.
4. Goreng secara deep fry.

Bolah dicicah bersama sos cili atau sos thai....Sedap.... 

Sagon Nyioq

assalam...slmat deepavali buat rakan2 yg menyambutnya...dh 2 ari bercuti kt Melaka..hmmm betul2 ronda2 melaka sampai sakit kaki..tapi anak2 sangat enjoy..the best part g shopping kt gerai2 yg jual kraf tangan tu..dalam byk2 jenis makanan tradisional yg dijual, sagon jugak yg diaorang pilih...agaknya diaorang biasa mkn kt sekolah kot...

AMARAN: JANGAN BERCAKAP @ KETAWA MASA MAKAN SAGON NI...nnt menyembur klu x pun takut tersedak...

nilah bahan-bahanya :

• 1 biji kelapa parut (cheFa gantikan dgn 2 cawan kelapa kering)
• 200 gm tepung beras
• 50 gm tepung pulut
• 80 gm gula halus

Cara-cara

1. goreng kelapa parut / kelapa kering sehingga separuh kering atau sehingga wangi
2. Kemudian masukkan tepung beras n tepung pulut.
3. Goreng kesemuanya hingga garing n berderai
4. Sejukkan dulu , baru digaul dgn gula halus
5.  Klu zaman kecik2 dulu tgk org bungkus dlm plastik aiskrim...yang kt melaka ni dia guna A4 paper dia war calong dan bungkus...siap ada jalur kalerfull lg..

pssssttttt : ikut lah kreativiti masing2 cmne nak balut...janji sedap....

Tauhu sumbat dan saus kacang

Assalam..td beli tauhu..tp xde plan nk masak apa. Dok releks2 dpn TV  tgk plk chef ni masak tauhu sumbat..bakak peti ais semua bahan ada..apa salahnya buat kan...

Bahan2 nye:
6kpg tauhu diperap dgn garam & digoreng
1 mangkuk timun & karot di parut panjang2
Sedikit taugeh dicelur sekejap

1 cawan mentega kacang yg kasar
3biji cili merah di bkend dgn air suam
2-3 sudu air gula merah
1/2 biji lemon diperah jus nya
Garam secukup rasa

Cara2nye:

1. Potong tauhu kepada bentuk segitiga dan belah tengah tauhu.
2. Gaulkan semua jenis sayur dan sumbatkan dalam tauhu.
3. Gaulkan semua bahan untuk sos dalam mangkuk.
4. Tuangkan di atas tauhu..klu x nak tuang atas tauhu boleh juga celup (dip)

LAKSA PENANG

Salam pagi Sabtu buat semua.. Dh berapa minggu cheFa buat LAKSA PENANG tp tak sempat nk masukkan dlm blog ni... Jom tgk apa bahan2 nye.. Tp b4 tat nk bg tau ye, sjak dok kt JB ni cheFa tgk byk sangat versi LAKSA PENANG smp PENING kepala..hahaha.. Ada yg letak hirisan nanas, ada yg letak serai..so pada cheFa tu sume x ORI..

Bahan2:

Sebungkus laksa kering (klu nk guna yang dh siap rebus yg jual kt kedai tu pn blh jugak)

Bahan A:
1kg ikan kembung } disiang n di rebus
2-3 ekor ikan sardin }(klu dpt beli yg fresh lg bagus)-disiang n di basuh bersih, pastu tu rebus dgn 6-8 kpg asam keping

Bahan B:
Segenggam cili kering -direbus sekejap }
5 biji cili padi(klu nk lebih pedas blh letak lebih) }
1 ibu jari belacan}   blend
1 labu bawang besar}
5 ulas bawang merah}

Bahan C:
4 kuntum bunga kantan (asingkan bunga dan batang yg masih lembut)
5-6 keping asam keping
Segenggam daun kesum (petik yg muda jer, yg tua keras2 tu xyah ler)

*Garam serbuk perasa secukupnye.

Utk hiasan:
1labu bawang besar(hiris nipis)
1/2 biji timun
4 biji telur rebus(dibelah 2)
Beberapa biji cili padi
Sesikit daun selom(klu xde, salad pn blh)

Cara2:
1. Asingkan isi ikan dari tulangnya n bahagi pd 2 bahagian.  (1 bahagia utk di tumbuk kasar2. 1 bahagian lg utk blend)
2. Masukkan dalam periuk yg besar.
3. Ambil tulang ikan dan batang bunga kantan yg lembut utk diblend
        *TIP: utk mendapatkan kepekatan yg sesuai-blend tulang ikan n batang bunga kantan berulang kali sampai air yang kita top up masa blend tu jd jernih.tapis dan masukkan dlm periuk *
4. Blend sume bahan B. masukkan dalam periuk.
5. Masukkan kan bahan C. Rebus semua smp bunga kantan lembut. Perasakan secukupnya.
         TIP: utk pastikan LAKSA PENANG ni cukup masamnya, asam keping yg digunakan utk rebus ikan tu jgn dibuang.. Masukkan semula dlm rebusan kuah tu.. Lg sedap klu nk makan esok, malam ni dh buat kuahnya.renehkan dgn api perlahan.
6. Laksa kering tu rendam semalaman baru direbus. * kena rajin2 picit laksa tu, jgn terlampau lembut nnt hancur.
7. Masukkan laksa dlm mamgkuk, tuangkan kuah dan hiasan dgn bahan hiasan.
Siap utk dimakan....

Psssttt..:klu kt kampung kitorang masukkan hirisan pucuk gajus..rasanya lemak2 berangin (mint)...